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こんにちは、本当は、安心ズボラ料理が大好きなたけいさんです。ちなみに女性です。
冬に体が温まる料理ということで、恥ずかしいくらい！？カンタンな料理を２つご紹介しますね。
でも、とってもおいしいですよ。
知らなきゃ損です。
海老むきたくなくても安心!!「ほたて貝柱のアヒージョ」
最近、アヒージョって流行ってますよね。
にんにくを効かせたオリーブオイルで食材を煮込む、スペイン料理で、こういうやつです。
実は私、海老のアヒージョって大好きなんですよ。
それも十分、カンタンなのは分かるんです。
でも海老って、下処理が面倒くさい。
むき海老は便利でいいんですが、おいしいのとそうじゃないもののムラがあると思います。
殻がついたものの方がいいみたいですけれど、その殻をむくところから辛いです。
そんなある日、考えたのが、ほたて貝柱を使うこと。
ほたて貝柱って、こんな顔して、案外、個性が強い食材だと思いませんか？
でもこれだと、おいしく食べられますよ。
「ほたて貝柱のアヒージョ」
材料（２人分）
ほたて貝柱（生食用）１５０ｇ にんにく２～３片 赤唐辛子２～３本 バゲット、酒、塩、オリーブオイル各適量 あればパセリのみじん切り
１ にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
ここでできれば、ほたて貝柱は、酒と塩で下味をつけてしばらくおく。
２ １とほたて貝柱を耐熱容器などに入れ、オリーブオイルをひたひたに入れ、火にかける。
３ 弱火でほたて貝柱に火が通るまで煮て、塩、あればパセリのみじん切りを入れ、バゲットをそえる。
私はこういう時、できるだけ下味をつけますが、面倒くさかったら、いいほたて貝柱を買ってきて、とにかく全部弱火で加熱して、最後に塩をふるだけでも十分おいしいです。
にんにくと赤唐辛子の量は、お好みで加減してください。
本当はパセリはあった方がいいそうです。
でも一人暮らしの人とか、なかなか買えないですよね。
オリーブオイルににんにくとほたて貝柱の味がうつっておいしい。
バゲットにつけて食べましょうね。
カンタンでおいしいんですけれど、アヒージョをつくったことのない人は、
「何に入れてつくるか」
で困るかもしれません。
これも一人暮らしの人だとか。
あつあつを食べるのがミソです。
反対にいえば、あつあつのオイルがキケンな料理でもあります。
私はこれのために、鍋つかみも買いましたよ。
海老のアヒージョは、これを海老にするだけです。
でも本当にカンタンでおいしい料理で、お酒、特にワインのつまみにもなる。
『彼ご飯』にもよさそうです。ぜひつくってみてくださいね。
それも面倒な人は、コンビニでうどんを買って…
それも面倒な人や、一人暮らしの人には、冬に体が温まる料理として、これがおすすめ。
「カレーうどん」
材料（２人分）
ゆでうどん（冷凍の、電子レンジ調理ができるものがおすすめ。コンビニでも２食入が店によってはあります） ねぎ５０ｇ（太ねぎがおすすめ、１～２本くらい） カレー粉大さじ１ 肉５０ｇ 片栗粉、水、油、めんつゆ適量
１ ねぎはぶつ切りに、肉は、そのままでは食べにくいようなら、食べやすい大きさに切る。
２ うどんは電子レンジで料理できるものなら、加熱するなりしておく。
３ 片栗粉は水に溶いておく。
４ なべなどに油を入れ加熱し、肉、ねぎの順番に炒める。
５ ４にカレー粉をふり、さらに軽く炒める。
６ ５にめんつゆを入れ、煮て、肉に火を通し、３でとろみをつける。
７ どんぶりに入れておいた２のうどんに、６をかける。
肉や、多めのねぎも入って、体が温まる料理です。
肉は鶏肉、牛肉、豚肉、なんでも。
うどん屋さんでは鶏肉が多いですが、私は牛肉が好きです。
太ねぎがおすすめなのは、そうでないねぎだと、煮えた時、カレー味のとろみのあるつゆに負けてしまうことが多いからです。
片栗粉は多めに。うちでは２人分で５０ｇ使いました。
カレールウでつくる方もいますが、あれは脂が多いので、私はこっちが好きです。
うちでも、めんつゆは市販のものも使いますけれど、余裕があったら、しっかりだしをとってつくると、やはりその分、さらにおいしい。
シンプルですが、体にしみる。
こういうものを、本当に丁寧に上手につくれると、感心されるかも。
そんな一品だと思います。
パパっと作れる、ズボラ料理レシピは、こちらにもありますよ。
⇒煮込み料理2選。ズボラな人必見!これだけでお料理上手になる!?コツ
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